Macaron và Macaroon – Hai dòng bánh, hai câu chuyện lãng mạn

Trong thế giới bánh ngọt, có những cái tên nghe qua tưởng chừng là một, nhưng lại đại diện cho hai “cá tính” hoàn toàn khác nhau – Macaron và Macaroon là một ví dụ điển hình. Một bên tinh tế, nhẹ nhàng với hai lớp vỏ tròn bao bọc lớp kem mịn; một bên nổi bật với hương dừa đặc trưng, ngọt ngào với dáng hình chóp nhỏ xinh. Cùng MaDi khám phá nét khác biệt độc đáo giữa 2 dòng bánh Âu này nhé!

Macaron và Macaroon – “Nữ hoàng bánh ngọt” từ Pháp và Ý

Bánh Macaron và Macaroon thực chất có chung một gốc rễ lịch sử. Tên gọi của 2 dòng bánh này đều bắt nguồn từ tiếng Ý “Maccherone”, mang ý nghĩa “khối bột nhồi mịn”. Từ một công thức nguyên bản vào thế kỷ thứ 8, qua thời gian và sự sáng tạo ở nhiều quốc gia, Macaron vs Macaroon dần hình thành theo hai trường phái bánh ngọt riêng biệt.

Đừng nhầm lẫn giữa Macaron và Macaroon chỉ vì tên gọi!

Macaron – Dòng bánh lãng mạn đến từ Pháp

Macaron là đại diện tiêu biểu cho sự tinh tế trong nghệ thuật làm bánh của Pháp. Từ công thức nền với bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, người Pháp đã phát triển thành phiên bản nâng cấp với hai lớp vỏ bánh mỏng kẹp nhân ở giữa.

Macaron ấn tượng với lớp vỏ hơi giòn bên ngoài, bên trong mềm ẩm, kết hợp cùng phần nhân mịn như: ganache, kem bơ, mứt trái cây,… được cân chỉnh hài hòa giữa vị ngọt và độ béo.

Macaron nhỏ xinh, tinh tế với tạo hình tròn từ lớp vỏ mịn cùng nhân kem ngọt ngào

Macaroon – Hương vị mộc mạc từ nước Ý

Khác với Macaron, Macaroon giữ lại tinh thần nguyên bản và giản dị hơn. Đây là loại bánh gắn liền với ẩm thực Ý và sau này phổ biến trong dịp Lễ Vượt Qua của người Do Thái.

Thành phần chính của Macaroon là dừa nạo, lòng trắng trứng và đường, đôi khi thêm sữa đặc hoặc vani để tăng thêm hương vị. Sau khi nướng, bánh có lớp ngoài hơi giòn, kết cấu sần sùi, bên trong xốp mềm cùng vị dừa ngọt bùi.

Macaroon đậm đà vị dừa, giữ trọn tinh thần nguyên bản của ẩm thực Ý

Điểm chạm chung giữa Macaron và Macaroon

Khi so sánh Macaron và Macaroon, hai dòng bánh này vẫn có một điểm chung liên quan đến nguyên liệu: đều không chứa Gluten, và sử dụng lòng trắng trứng làm nền chính, thay vì các chất tạo nở như baking soda hay bột nở. Nhờ đó, bánh mang kết cấu nhẹ, mềm và có độ tan nhẹ đặc trưng khi thưởng thức.

Macaron và Macaroon đều không chứa Gluten và sử dụng lòng trắng trứng làm nền chính

Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa Macaron và Macaroon?

Nếu tìm hiểu kỹ hơn về quá trình tạo hình bánh, bạn sẽ khám phá được những điểm khác biệt thú vị giữa Macaron và Macaroon về nguồn gốc – lịch sử, nguyên liệu hình thành cũng như trải nghiệm vị giác khi thưởng thức.

Phân biệt Macaron & Macaroon về nguồn gốc, nguyên liệu, tạo hình và trải nghiệm vị giác

Nguồn gốc và lịch sử

Nguồn gốc hình thành chính là sự tách biệt rõ ràng nhất khi tìm hiểu Macaron và Macaroon khác nhau gì.

• Macaron: Phát triển và hoàn thiện tại Pháp, đại diện cho phong cách bánh ngọt tinh tế, cầu kỳ.
• Macaroon: Có nguồn gốc từ Ý, mang dấu ấn mộc mạc và gần với công thức truyền thống nguyên bản.

Nguyên liệu tạo nên hương vị

• Macaron: Phần vỏ bánh làm từ bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường. Lớp nhân được làm từ kem bơ, ganache hoặc mứt trái cây.
• Macaroon: Sử dụng dừa bào sợi, lòng trắng trứng và đường.

Phân biệt Macaron và Macaroon trong tạo hình

Sự khác biệt Macaron Macaroon cũng được thể hiện rất rõ ngay từ cách tạo hình bánh.

• Macaron: Hai lớp vỏ bánh mỏng kẹp nhân ở giữa, tạo thành hình tròn đều.
• Macaroon: Hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông được nặn thành viên nhỏ hoặc hình chóp, bề mặt xù nhẹ.

Không chỉ khác tên gọi, Macaron và Macaroon còn khác biệt rõ rệt trong hình dáng và cách hoàn thiện

Trải nghiệm vị giác khác biệt

• Macaron: Lớp vỏ mỏng hơi giòn, bên trong mềm ẩm. Phần nhân béo mịn với đa dạng hương vị.
• Macaroon: Bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm xốp với vị dừa ngọt bùi.

Bí quyết tạo nên từng chiếc bánh hoàn hảo

Để tạo nên một chiếc bánh đạt chuẩn, cả Macaron và Macaroon đều đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn:

• Macaron: Yêu cầu kỹ thuật cao khi đánh lòng trắng trứng, trộn bột (Macaronage) và canh nhiệt độ nướng để tạo được “chân bánh” đẹp, vỏ mịn và không nứt.
• Macaroon: Dù đơn giản hơn, nhưng vẫn cần kiểm soát độ ẩm của dừa, độ bông của lòng trắng trứng và thời gian nướng để bánh không bị khô hoặc quá cứng.

Trải nghiệm hương vị ngọt ngào và tinh tế của bánh Macaron đến từ MaDi

Cùng là biểu tượng của dòng bánh Âu, nhưng Macaron có phần được ưa chuộng hơn nhờ tạo hình chỉn chu, màu sắc bắt mắt và phù hợp để làm quà tặng tinh tế, ý nghĩa.

Là tiệm bánh chuyên thiết kế riêng theo yêu cầu (Pre-order), MaDi mang đến dòng bánh Macaron được tạo nên bằng sự chăm chút và cảm quan thẩm mỹ của nghệ nhân làm bánh. Lớp vỏ mỏng mịn, giòn khẽ khi chạm môi, ôm trọn phần nhân mềm mượt bên trong – tất cả được cân bằng để giữ trọn hương vị đặc trưng.

Tinh tế không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở cách MaDi chăm chút từng chi tiết của mỗi chiếc Macaron

Hơn cả hương vị, MaDi còn mang tinh thần cá nhân hóa trong từng thiết kế bánh. Từ gam màu pastel nhẹ nhàng đến các concept được “đo ni đóng giày” cho dịp đặc biệt, mỗi set Macaron là một “bản tuyên ngôn” thể hiện gu thẩm mỹ tinh tế cùng thông điệp ý nghĩa mà bạn muốn gửi trao.

Set Macaron tạo hình theo chủ đề “Việt Nam”

Ngọt ngào từ ánh nhìn đầu tiên – sắc hồng pastel kết hợp lớp Macaron tinh xảo

Tinh giản nhưng không đơn điệu – từng chiếc Macaron được điểm xuyết họa tiết hoa mềm mại

Bánh kem Macaron 01

Bánh Kem Macaron 02

Bánh Kem Macaron 03

Xem tất cả

MaDi cam kết:

• Không sử dụng chất bảo quản, chất ổn định bánh SP.
• Cốt bánh tươi cao cấp với đa dạng vị nhân bánh.
• Bánh được cân chỉnh tỉ lệ ngọt béo vừa đủ, không gây ngấy.
• Thiết kế độc bản, cá nhân hóa theo yêu cầu.
• Bánh chỉ được thực hiện sau khi nhận order, đảm bảo độ tươi và hương vị ngon nhất.

Dù có tên gọi khá tương đồng, Macaron và Macaroon vẫn mang hai “cá tính” rất riêng – một bên tinh tế, nhẹ nhàng; một bên mộc mạc, đậm đà. Khi hiểu rõ sự khác nhau giữa Macaron so với Macaroon, bạn không chỉ phân biệt được hai dòng bánh, mà còn dễ dàng chọn được hương vị phù hợp với sở thích và từng dịp đặc biệt.

Nếu bạn đang tìm một set Macaron đủ tinh tế để làm quà, hoặc muốn đặt bánh kem theo yêu cầu cho những dịp đặc biệt, hãy ghé ngay Tiệm Bánh MaDi để được tư vấn và thiết kế riêng theo phong cách của bạn!