Với Quân, làm bánh không đơn thuần là kỹ thuật — đó là cách kể một câu chuyện.

7 năm vào nghề từ niềm đam mê với dòng bánh nghệ thuật tạo hình, Quân hiểu rằng mỗi chiếc bánh luôn là một tác phẩm độc bản — nơi cá tính của người thợ và ký ức của khách hàng gặp nhau trên chất liệu fondant.

“Khi khách hàng trao trọn niềm tin — không yêu cầu quá cụ thể, chỉ nói về con người, về khoảnh khắc, về cảm xúc họ muốn truyền tải. Đó là lúc tôi được thật sự sáng tạo.”

Đây cũng là thử thách lớn để chinh phục những mục tiêu lớn trong ngành đối với Quân, khi một chiếc bánh đẹp nhất chạm cả về mặt cảm xúc và kỹ năng hoàn hảo đến từng chi tiết nhỏ là một điều không dễ dàng.

Có những tạo hình đòi hỏi kỹ thuật khắt khe như một phép toán chính xác, lại có những hình thể lại cần phải thể hiện được sự phóng khoáng phù hợp. Mỗi chi tiết là một cân nhắc, mỗi sắc màu là sự tính toán, để giải quyết một tác phẩm tái hiện được cảm xúc muốn truyền đạt.

Một chiếc bánh thành công nhất với Quân, là một chiếc bánh khách hàng vỡ òa cảm xúc thấy mình trong đó, và cũng là một chiếc bánh bản thân mình hài lòng với mọi chi tiết được tạo ra trên đó.